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Mapa de Roraima

Pato no Tucupi

Cada estado do Brasil tem atrações diferenciadas e típicas do local. As comidas típicas de Roraima são definidas conforme os costumes do seu povo. Vamos conhecer um pouco do gosto e o que é mais consumido em Roraima.

A maioria das comidas típicas é uma mistura de pratos de muitas regiões do Brasil e que foram levados por pessoas que foram morar na região.

Caldeirada de peixe

Pratos típicos de Roraima:

• Paçoca com banana: Carne assada batida no pilão com farinha e servida com banana.
• Caldeirada de peixe: Azeite de Oliva, cheiro verde, cebola,tomate e sal, água e peixe cortado em postas.
• Galinha caipira: Cheiro verde, pimentão cortado, em pedaços pequenos, guisada ao molho pardo;
• Mugica de peixe – Peixe assado no forno com todos os temperos para peixe, desfiado, mugicado (cozido) com farinha branca e azeite.
• Picadinho de carne de sol na nata do leite com legumes: Corta-se a carne de sol, escalda-se para tirar o excesso de sal, cozinha com bastante água e legumes, por fim coloca-se a nata.
• Torta de carne de sol: carne de sol cozida, batida, temperada e recheadas com a clara de ovos batidas em neve.
• Damurida: Caldo de carne de boi, de caça ou de peixe com molho de pimenta e verdura. É servida com beiju e farinha.
• Carne de sol regional: carne de sol desfiada e assado na chapa com cebola e manteiga.
• Torta de peixe bodó feito geralmente de cascudo – carne de peixe cozida, temperada e recheada com claras de ovos batidas em neve.
• Bolos/ sobremesas: Bolo de macaxeira, Bolo de cupuaçu, Farinha de Tapioca, Bolo de Tapioca, Tapioca, Tapioca de coco, pé-de-moleque, castanha.
• Bebidas: Suco de Buriti, vinho de Buriti, Suco de Açaí, Pajuarú, Caxiri, Aluá, Bacaba, Suco de Cupuaçu.

Torta de carne de sol

Outros pratos que fazem parte da culinária de Roraima e que são especialidades de outras regiões do Brasil. Mais informações veja no site do Governo de Roraima.

• O tacacá
• Pato no tucupi
• A maniçoba
• O churrasco gaúcho
• O queijo mineiro
• A farinha de tapioca: feita de goma de mandioca assada no forno
• O cuscuz feito de milharina com coco fresco ralado
• Chibé com carne assada:  é a carne de sol assada na brasa acompanhada pirão de farinha