Comidas Típicas de Tocantins – Brasil

Tocantins mapa rodoviário

Tocantins é um dos Estados mais novos do Brasil que foi criado pela Constituição de 1988. A gastronomia com uma grande quantidade de pratos variados que agradam todos que passam pela região. O centro gastronômico leva uma forte mistura das influências das culturas indígena, paulista, portuguesa e mineira. Muitos receitas a base de peixe estão presentes para saborear.

  • Peixe no leite
  • Peixada
  • Peixe na folha de bananeira
  • Carne de sol

Foto da caldeirada e Maria Isabel : portaldascuriosidades

  • Ingredientes da Caldeirada: A base de peixe,  rascasso (galinha-do-mar),  safio, pata-roxa (caneja), raia, tremelga, tamboril, peixe-aranha, ruivo, xarroco e corvina e temperos feitos com tomate maduro, cebola, alho, pimenta, vinho branco, salsa, louro, batatas e sal a gosto.
  • Maria Isabel

A Paella do Tocantins é feita a base de calabresa, galinha caipira e pequi entre outros e é servida na Churrascaria Portal do Sul de Palmas. A invenção do prato com produtos locais em substituição aos frutos do mar.

Prato Maria Isabel

Arroz Maria Isabel
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min

Confira os ingredientes para fazer o prato:
1 kg de arroz
1 kg de carne de sol picada
2 cebolas
1 cabeça de alho
2 maços de cheiro verde
4 pimentas de cheiro
4 folhas de louro
10 ml de azeite de oliva
50 ml de óleo

Modo de Fazer:
Lave a carne seca picada e coloque-a para dourar em óleo quente
Em seguida, acrescente a cebola e o alho e deixe refogar bem
Coloque o arroz misturando bastante com os temperos e a carne seca, acrescentem seguida água quente e a pimenta de cheiro cortada ao meio
Abafe a panela e aguarde até que o arroz fique solto

 

A tapioca também faz parte dos pratos típicos de Tocantins:

Receita Tapioca – Ingredientes

  • 1 pacote (500 g) de polvilho doce
  • 1 colher de café de sal
  • 300 ml de água

Como fazer:

  • Colocar o polvilho em uma vasilha e aos poucos acrescentar os 300 ml de água
  • Misture com as mãos
  • Peneirar o polvilho já molhado, em porções pequenas, ou seja, aos poucos
  • Depois de peneirado, aquecer uma frigideira com teflon
  • Colocar a massa de polvilho já peneirada, o suficiente para cobrir a frigideira, fazendo uma massa em forma de círculo bem fina, como se fosse panqueca
  • Deixar por alguns minutos, até que solte da frigideira, e virar para o outro lado como se fosse omelete
  • Após alguns minutos, está pronta para rechear conforme o seu gosto

Tucunaré frito:

Carne de sol

Queijo coalho assado

As últimas fotos do tucunaré frito, carne de sol e queijo coalho são do: Diários Gastronômicos que tem as dicas de ligares ótimos para fazer uma boa refeição, como o Cabana do Lago que fica no centro de Palmas em Tocantins.

Veja as comidas típicas de outros Estados do Brasil.

Tocantins tem muitos pratos típicos deliciosos que abrem a apetite até mesmo para quem está sem fome.

 

Por: F.S.Em: 10 de junho de 2009 | Em Comidas & Receitas  | Tags: , , ,  
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25 respostas para “Comidas Típicas de Tocantins – Brasil”

  1. Eu gostaria de saber mais um pouco das receita e das bibliografia gastronomico do tocantins,porque adorei os prato posto e estou usando na faculdade de gastronomia, e é meu tema para meu tcc. agradeço se alguem poder me ajuda nesta pesquisa

  2. hummm!!!que bom que achei essa receita pois vou em uma festa
    que presciso levar um prato típico do meu Estado,e então faço
    este delicioso!bjus para todos lindos Tocantinenses,nosso Estado
    é muito rico em culinaria…adorei!!

  3. SUAS BANDOS DE IDIOTAS, NÃO SABEM NEM FALAR DIREITO, NÃO É ARROZ CARRETEIRO NÃO , É MARIA ISABEL. ADOREEI ESSE SITE, PENA QUE TEM GENTE QUE NÃO SABE APRECIAR . ;DD~

  4. Olha, eu nasci neste estado maravilhoso, e adoro tudo que tenha a palavra Tocantins, hoje moro em Taguatinga-Distrito Federal, mas nao posso nem ver a comida daí que tenho vontade de voltar.
    Estou estudando nutriçao e este site vai me ajudar muito com esta publicaçao.
    Bjao a todos tocantinenses e a todos adotados.

  5. eu gostoi muito desse site e eu vou passa essa resseita para minha familia e eu amei´gostei muito das receita
    obrigadoooooooooo bbbbbbbbbbbbbbbeeeeeeeeeeeeeeiiiiiiiiiiiiiiijjjjjjjjjjjjjjjjjoooooooooooooooooosssssssssss

  6. Gostei muito de site,consegui minha pesquisa para a escola e vou poder fazer essa deliciosa comida, arroz carreteiro(carne de sol).
    ObrigadoOo

    by:Jaqueliine♥♥♥♥
    ♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥♥3♥

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