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Comidas Típicas de Minas Gerais – Brasil
Foto Fogão à lenha (piclesrestaurante)
Fotos de comidas típicas de Minas Gerais
Cada região do Brasil tem suas especialidades no tipo de comidas e ingredientes usados. Em MInas Gerais o forte é o feijão, franco e carne de porco e vamos começar pelo famoso Tutu de Feijão:
Tutu de Feijão: Comida típica feita com feijão cozido refogado: Mistura do feijão pedacinhos de toucinho frito, alho e cebola e farinha de mandioca. Muitos usam bater o feijão no liquidificador para ficar um angú de tutu.
Minas Gerais tem na cozinha como prato principal carne de porco, lingüiças, toucinho, carne de galinha, carne-seca, carne-de-sol, verduras, basicamente a couve, milho verde, quiabo, queijo branco, angú de fubá de milho, arroz soltinho cozido em panela de pedra, peixes de rio frescos, salgados e secos, compotas de frutas, doce de leite e biscoitos de goma.
Algumas receitas famosas são:
Galinha ao molho pardo
Leitoa pururuca
Tutu de feijão com torresmo e couve
Feijão tropeiro
Frango com quiabo
Arroz-de-suã
Pão de queijo
Café mineiro feito com coador de pano
Pururuca: É a pele de porco frita até ficar crocante e muito consumida como petiscos.
Feijão tropeiro: Ingredientes:
1 kg de Feijão Cozido
600 gr de Lombo cortado em pedaços pequenos
200 gr de Torresmo cortado pequenos
Cheiro-Verde a gosto
4 xícaras de farinha de milho
1/2 xícara de alho batido com óleo
4 Ovos
1 Pitada de Pimenta-do-Reino
Sal a gosto
200 gr de bacon em pedacinhos
1 Cebola grande picada
Cuve picada bem fina – um maço.
Para fazer é só colocar a panela em fogo brando até aquecer bem. No fundo da panela coloque o bacon, o lombo e o alho e frite um pouco, acrescente o cheiro verde e frite mais um pouco e coloque os ovos. Vai mexendo bem e adiciona a couve e os torresmos que devem estar pururucas, mistura o feijão, mexe bem e mistura a farinha.
Servir acompanhado de arroz e couve.
Culinária Mineira: Bolinhos de Mandioca: Os ingredientes para quatro: meio quilo mandioca; 250g de batatas; uma colher de chá de manteiga; três ovos; sal, óleo, salsa bem picada. Descascar a mandioca, cortar em pedaços, cozinhar até se amaciar. Passar pelo espremedor ou peneira. Descascar e cozinhar as batatas, passar pelo espremedor. Misturar com a manteiga e as gemas; temperar com sal. Se quiser, juntar salsa. Bater as claras em neve; para fritar, juntar as claras em neve misturando de leve, dando formato com duas colheres. Fritar em óleo quente abundante e secar sobre papel absorvente.
Bambá de couve, prato roceiro: Ingredientes: um litro de caldo de carne magro, quatro folhas de couve rasgadas, duas colheres de sopa de fubá, um ovo, 250 g. lingüiça frita. Desmanchar o fubá ligeiramente tostado em pouca água fria e juntar ao caldo, levando a fogo brando. Juntar a couve e, ao ferver,Juntar o ovo; mexer para talhar. Cortar a lingüiça em pedacinhos, fritar e juntar. Outra versão manda refogar a couve separadamente num pouco de toucinho e juntar no final, com a lingüiça.
Cozido à moda mineira ou panelada de campanha: Ingredientes: duas colheres de sopa de banha, dois pimentões picados. Carnes: um quilo carne de porco em pedaços, 500 g. carne de vaca, um quilo de lingüiças, três paios. Legumes, por ordem de cozimento: 500 g. mandioca, 500 g. cenouras, 15 minutos depois 500 g. batatinhas sem casca, 500 g. batatas-doces sem casca; quinze minutos depois seis cebolas, um repolho médio, rasgado, quatro chuchus sem casca, cinco bananas nanicas sem casca e metade de uma abóbora vermelha. Usar ainda uma xícara farinha de mandioca. Refogar as carnes no panelão com os pimentões, cobrir de água fria e cozinhar. Tirá-los do caldo, guardando quente. Pôr os legumes no caldo quente, observando seu tempo de cozedura acima. Retirá-los e mantê-los quentes. Tirar um pouco do caldo, juntar com malagueta picada na molheira. Juntar a farinha ao caldo restante, mexendo até consistência de pirão. Os legumes que sobrarem são aproveitados na Sopa de cozido e as carnes em roupa-velha.
Quibebe1: Ingredientes: um quilo de abóbora vermelha, uma colher de café de açúcar, meia xícara caldo de carne, duas cebolas picadas, um molho de cheiro-verde picado, uma colher de sopa óleo, pimenta-do-reino. Partir o miolo da abóbora, cozinha r em pouca água e sal, bater no liqüidificador. Refogar a polpa nos temperos em óleo quente, juntar o caldo e o açúcar, engrossar um pouco.
Quibebe2: acompanha muito bem carne seca refogada ou frita e carne de porco: Ingredientes para seis pessoas. Um quilo e 200g de abóbora; uma e meia colheres de sopa de azeite; uma cebola média, uma xícara de salsa picada e meia de cebolinha picada em rodelas; sal, pimenta-do-reino, uma colher de café de açúcar e meio tablete de caldo de carne. Cortar a abóbora em pedaços grandes, com casca. Pôr numa assadeira, borrifar água para formar vapor ao cozinhar, levando ao forno já quente durante 20 ou 30 minutos. Espetar com um garfo e se macia, ret irar e esfriar um pouco. Eliminar a casca. Picar em pedaços menores e amassar com garfo ou peneirar. Deve ficar grosseiro, não fino. Refogar a cebola em azeite, juntar a abóbora e o caldo dissolvido em meio copo de água, em fogo brando. Provar e corrigir sal e pimenta. Quando bem quente, juntar o açúcar e mexer mais. Tirar do fogo, misturar a salsa e a cebolinha picadas. Se quiser dar toque mais exótico, nada mineiro, pode juntar um pouco de gengibre ralado.
Requeijão caseiro com leite: Ingredientes: 250 g de queijo-de-minas fresco; quatro colheres de sopa de amido de milho; duas colheres de sopa de manteiga, meio litro de leite e três colheres de sopa de sal. Liquidificar cinco minutos o queijo picado com o amido de milh o, a manteiga, o leite e o sal. Quando estiver um creme bem homogêneo, transferir para uma panela. Cozinhar, sem parar de mexer, cinco minutos ou até ferver. Baixar o fogo e continuar a cozinhar, sem parar de mexer, mais sete minutos ou 5. (Wikipédia).
São tantas delícias da cozinha mineira que dá vontade de fazer um turismo, conhecer a região e experimentar pelo menos os pratos principais feitos no fogão de lenha.
49 Responses to “Comidas Típicas de Minas Gerais – Brasil”
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setembro 9th, 2008 at 3:54 pm
naum sou mineira mas gosto muito de todos os tipos de comida sou gaucha mas esse site é muito legal putz.pena q naum moro no brasil pra comer essas delicias pensa como eu iia engorda se morasse aki mas duas vezes ao ano venho ai depois quando volto pra australia tenho q fazer um baita regime minha sorte q essa semena setou no brasil.besitos
setembro 12th, 2008 at 10:30 am
Eh mt bom esse site … bjooooo
setembro 12th, 2008 at 10:31 am
♥♥♥♥♥♥♥ eh xiskiii
setembro 18th, 2008 at 8:33 am
é muito fodaa…….. axeei tudo q queriaa ^^…….
BjOoooO……..
outubro 29th, 2008 at 9:08 pm
Gnt , muitoo boum axeei td q precisaava e ate umas receitas !!
Adorooo ;@
novembro 5th, 2008 at 4:10 pm
nossa fiquei com boca cheia dágua, e para elhorar eu faço parti na minha igreja da barraca de minas gerais, é festa dos estados tem tem todos os anos, nossa vou comer muitooooooooo, sô, essa comida ,
dezembro 12th, 2008 at 10:35 am
Não sou mineiro mas gosto de todos os pratos mineiros,
Gosto das paisagens quer serca minas, sou fam de minas!
A prosima viajem q eu vou fazer é a minas, realizar meu sonho…
Obrigado minas vc é tudo de BOM !!!!!!
janeiro 29th, 2009 at 11:32 am
Adorei ese site.stava a proucura de um assim,!
pois meu namorado é mineiro e queiria fazer um almoço para ele mis ñ saibia o q fazer!!!!!!!!!!!!
bejim!!!!!!!!!!
março 6th, 2009 at 5:59 pm
éh legal D+++…adOlei…
amO♥cOmida♥mineira♥.♥com♥
shuashuashuashua
março 27th, 2009 at 9:03 pm
eu adorei ha e deu agua na boca em
valeuuuu♥
março 29th, 2009 at 4:04 pm
sou louco por comida mineira sou de são paulo e minha esposa tambem agora que achei este site ela vai ter que fazer estas receitas direto para mim.(ela nunca esteve em minas diferente de mim que estou levando minha para lá.)
março 30th, 2009 at 6:56 pm
eu ameiii
love you comida mineira♥♥♥
abril 12th, 2009 at 9:20 pm
amei o assunto , sou de minas e nao sabia q a nossa culinaria era tao variada !
abril 13th, 2009 at 9:06 am
doluuu
abril 13th, 2009 at 9:06 am
ameii as comidas mineiras
abril 13th, 2009 at 9:07 am
ameii tudinhooo
abril 13th, 2009 at 9:09 am
mg minha cidade + nao sabia de tanta comida tipicaaa !
abril 13th, 2009 at 9:10 am
offf ameiii tudo muito legal
maio 1st, 2009 at 2:02 pm
Uaii soo minas ée bão de mais .. aindaa mais essas comidaa de da agua na bocaa.. Trem bão ée ser mineiraa..
BjooH Minas Gerais… s2
maio 3rd, 2009 at 5:18 pm
amo esse minas gerais amo de paixao tenho orgulho d ser dessa terra
maio 12th, 2009 at 3:36 pm
si e pra fazer tarefas e muito boom!
acheii tuudinhoo!
bjUuUuUuU!
maio 27th, 2009 at 6:08 pm
esse site e o massimo sou mineira ok
maio 30th, 2009 at 4:05 pm
Eu sou suspeita pra falar de todas essas receitas e gosto de todas.
Amei estas receitas todas eu gosto muito de frango com quiabo,famoso angu e o tutu de feijão com toresmo.Eu sou la de minas gerais sou de mariana perto de ouro preto la é bom demais sô sou mineira com orgulho moro em sao paulo mais é de la que gosto…
BJUUSS PRA TODOS VOÇÊS
junho 3rd, 2009 at 1:48 pm
♥♥♥♥Isso é td de bom,hum!!!Quem é q naum vai querer um pedacinho hein?♥♥♥♥
julho 10th, 2009 at 2:28 pm
adoreiiiiiiiii
julho 12th, 2009 at 4:25 pm
ai eu amo comida mineira é a melhor comida pão de queijo o trem bom só eu moro em Minas Gerais adoro morar em minas gerais as comidas são maravilhosas
feijão tropeiro é meu prato que eu mais gosto
aaaaammmmmmmmmmmoooooooo
Minas Gerais
Radicalmente
agosto 11th, 2009 at 10:44 am
nosa de ate agua na boca
eu amo comida mineira!!!
agosto 11th, 2009 at 6:30 pm
td de bom achei muita coisa nova, td muito delicioso!!!!
agosto 18th, 2009 at 2:52 pm
COMIDA MINEIRA, É MARAVILHOSA D++++++++++++
EU ADORO NOSSA COMIDA É TÃO MARAVILHOSA QUANTO NOSSO ESTADO!
agosto 25th, 2009 at 10:44 am
eu su de Mato Grosso, mas fis uma pesquisa de Minas e adorei principalmente a comida…PARABENS’
agosto 28th, 2009 at 9:42 pm
essa comidinha mineira é muito boa!!!
gostooo muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuitooooooooooooooo!
setembro 9th, 2009 at 9:47 pm
parece kee essa cumida é boa!!!keroesperimentar
setembro 10th, 2009 at 10:48 pm
essa comida mineira é muito boa
gosto muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuuitooooooooooooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
setembro 17th, 2009 at 8:42 am
Eu amo comida mineira!!!
Amo pão de queijo!!
Eu amo minas radicalmente!!!
setembro 21st, 2009 at 2:52 pm
nossa e de da
agua na boca
ummmmmmmmmmmmmmmmmmm
setembro 21st, 2009 at 2:57 pm
as comidas dão
agua na boca
ummmmmmmmmmm
delisia
outubro 4th, 2009 at 5:02 pm
hummmmmmmmmmmmmmmmmmmmm
que deliciaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa
outubro 14th, 2009 at 6:03 pm
nao encontrei o que queria
outubro 19th, 2009 at 7:17 am
mas obrigado pelas informaçãoes!
=D
outubro 20th, 2009 at 6:47 am
Comida boa assim, assims ó encontra em Minas!
outubro 26th, 2009 at 6:24 pm
que deeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeelicia amen nossa mi deu agua na boca
novembro 12th, 2009 at 3:46 pm
a comida mineira eu cosidero uma das melhores
novembro 19th, 2009 at 1:11 pm
esse site é perfeito valeu a pena pq tava fazendo um trabalho chato de escola
novembro 27th, 2009 at 11:19 am
essas comidas maravilhosas
queria eu comer
novembro 27th, 2009 at 11:21 am
eta que delicia todas essas comidas maravilhosas
eu quero comer gente
dezembro 7th, 2009 at 5:20 pm
adorOO
ja comi essas comidas
sao comidas maravilhosas
adorOOO
dezembro 7th, 2009 at 5:22 pm
sao uma delicia
to com agua na boca
março 1st, 2010 at 6:38 pm
JENTEM NAM FAZ ISO COMIGO NAMMM
É MTTT BOM!
março 6th, 2010 at 11:32 pm
ETA TREM BÃO, SÔ!!!!!
É DE DAR ÁGUA NA BOCA!!